こだわりメニューで単価アップ

コロナ第２波の恐れがある中で、例年のような年末商戦を迎えられない美容室は多い。
「安全・安心」の名のもと、限られた客数・施術時間の中でどうやって売り上げを拡大するのか？
まっ先に考えられるのは即効性の高いメニュー戦略だろう。
目の前の顧客との関係性を維持しながら、アイデア満載のこだわりメニューでV字回復を。
環境を変えずとも間に合うメニューの工夫の仕方をお伝えする。

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Introduction
倒れないサロンをつくる
差別化戦略とこだわりメニュー
監修◎伊藤 豊（ラポットカンパニー）

Case １
“眠り”の質を上げてコロナも味方にする
B-WORLD（静岡県藤枝市）

Case ２
提案の“熱”をムラなく全員・全客層アプローチ
Hygge（静岡県富士市）

Case ３
トッピングは上位メニューへのエントリー
HEARTY（群馬県高崎市）

Case ４
高単価メニューほど選ばれるカウンセリング・ファースト
Inity（大阪府大阪市）

Case ５
時間単価にこだわったムダのないメニュー戦略
WUVHAIR（福島県いわき市）

Case ６
ブランド確立を進めるエシカルメニュー
diar（神奈川県藤沢市）

Case ７
メニューの数は増やさず付加価値だけを高める
MaNO（東京都世田谷区）

第２特集
売り上げだけじゃない！
新しい価値を生む店販

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短期集中連載
M.SLASH料金アッププロジェクト 第3回

伊藤 豊のイキイキ店長講座
伊藤 豊／ラポットカンパニー